콜드체인에 필요한 기술력은?

콜드체인은 온도에 민감한 제품의 특성에 대한 이해와 함께 공급망에서 제품별로 적절한 환경을 유지할 수 있는 기술, 그리고 전체 공급망 프로세스에 대한 관리가 수반되어야 합니다.

여기에는 ‘제품화 기술’, ‘물류인프라 및 수송기술’, ‘품질검증 및 보증기술’ 등 3가지 기술의 조합이 기본이 됩니다.

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첫 번째 ‘제품화 기술’은 온습도에 대한 민감성, 온습도 유지조건 등 제품 자체의 특성에 따른 화학·물리적 변화를 늦추기 위한 기술 및 포장 등 가공기술을 말합니다.

두 번째 ‘물류인프라 및 수송기술’은 온습도 유지, 모니터링, 제어 등 수송 중 품질을 보전할 수 있는 창고와 같은 시설과 장비(포장, 온도조절컨테이너, 트럭 등) 기술입니다.

마지막 ‘품질검증 및 보증기술’은 신선물류 중 제품의 품질을 검증하고 신뢰성을 높일 수 있는 평가, 분석, 인증, 표준화 등 과학화된 운영프로세스입니다.

우리나라 콜드체인의 주요 기술 및 서비스는 아래 표와 같이 크게 소재(포장), 모니터링 및 이력추적, 환경제어와 운영 및 작업관리를 위한 관리기법으로 구분할 수 있습니다.

*출처: 해양수산부 블로그